２月２０日２０：４５訪問。先客１名。
券売機の前で少し悩む。
で、濃厚洋風海老つけ麺９５０円を購入。
カウンター席へ。
私：ご無沙汰してます。
ジョニーさん：御無沙汰です。元気でしたか。
私：生きてました。（笑）
食券を渡すと
ジョニーさん：３回味が変化するんで大盛りの方がいいですよ。
私：分かりました。
と、１００円を高台に。
ジョニーさん：（海老なんで）Stag Beetleさんは食べれませんね。
ジョニーさん：さん来ましたよ。連食で。
など、ＲＤＢ見てますね。
と、話しながらもテキパキした動きで調理してます。
で、店員さんがお盆に載った一品を配膳。
店員さん：初め１／３はそのまま食べて下さい。次にレモン汁（画像手前の小皿）をお入れください。また１／３食べたらバジルチャーシューをつけ汁に入れてお食べ下さい。
私：了解しました。
ジョニーさん：初めにチャーシュー、そのままで食べて下さい。
バジルの風味が広がり柔らかいチャーシューがとろけます。美味しい。
ジョニーさん：ワインでどうですか。
まずそのまま浅草開化楼の中太麺をつけ汁に漬けて食べます。
海老いいい。海老の風味が広がります。美味しいです。
ベースの粘度のあるベジポタスープに海老が合います。いいですね。
ジョニーさん：そろそろ（レモン汁）入れてみて下さい。
バッと漬け汁に入れます。
ジョニーさん：海老の風味が無くなると思いますよ。
私：確かに。味ががらっと変わりますね。
でワシワシ食べ進む。
次の限定の構想をいろいろジョニーさんから聞きました。
それと小岩ラー店のいろいろな話。
麺上に乗っているサラダのシャキシャキ感が良いアクセント。
つけ汁に着けなくても良いですね。
で、ジョニーさん：チャーシュー入れてみて下さい。
と、チャーシュー２枚投入。
バジルを溶きマゼマゼ。
バジルの風味が広がり良いです。３度とも美味しい。
ジョニーさん曰くづーっと海老風味だと飽きてきちゃうでしょうとの見解。
で、完飲・完食。
次の限定の構想の中で、胡椒ラーメンがあるそうで、
ジョニーさん：スープだけ飲んでみます。
私：お願いします。
で、作り方は簡単。カエシ（醤油味）に少量のニンニク・大量の胡椒。お湯に薬草をいれ一煮。
これをブレンド。
胡椒が効いてますが、カエシの旨みに薬草のかすかな風味もあり美味しいです。
ジョニーさん：これにチャーシューいれると脂がでていいんです。
浅草開化楼の麺と合わされば素敵な一品になるでしょう。
とにかく研究熱心なジョニーさん、今後どんな限定がでるかワクワク。
バジルチャーシューをつまみに飲むのも良いですね。
飲み会やらなきゃ？
で、メルマガ配信も検討中とのことで楽しみです。
また楽しい会話しに美味しいラーメン食べに寄ります。