せっかく前橋まで来ましたので地鶏研の新店にお邪魔します。
研研活動ｗｗｗ

群大のすぐそばで緑が多く閑静な土地柄ですが、こちらは開店前の時間から駐車場が埋まる繁盛ぶり。
すでに店前に行列が出来ているのであわてて並びます。
店構えはコンビニっぽい外装ではありますが、銘木の1枚板で掲げられた看板を見れば、地鶏研のお店だとひと目でわかりますね。
定刻にオープンとなりなかに入るとわりと今風で洋風な造りです。
カウンターには焼酎のボトルがあったりで、夜は飲めるお店なんですかね。

メニューは塩をメインに持ってきていますが、醤油味の中華そばや大ロースチャーシュー等、よく見る名前もちらほら。
ランチは各種丼を格安セットにするあたりも本店に準じたラインアップ。
今日はそのなかで数量限定だという掲題をお願いしてみましたよ。

マスターはまだ若さが見え、フレッシュなイメージですが、見ていると調理の手が非常に早いです。
オープンからのいきなりのラッシュにも動じること無く、次から次へとラーメンを仕上げていく様子は新店とは思えぬ安定感。
オーダーが通ってからはストレス無く提供までいきました。

ドンブリ一面に敷き詰められたのは艶かしく光るワンタンと存在感を見せるチャーシュー。
わずかな隙間から覗くスープは薄い琥珀色に色づいて、地鶏研らしさが見て取れます。
これは期待しちゃっていいかな？ｗ

ワンタンを寄せてから掬ったスープをグビッと。
想像したよりも油が効果的に使われており、口あたりはかなり丸いイメージで、舌に残る塩気もずいぶん甘め。
地鶏研に特徴的な貝を由来とする旨味は控えめながら、鶏のダシはしっかりとれているようです。
このスープの構成は同じように近年オープンの宇都宮の地鶏研にちょっと似ていますかね。
米屋のような攻撃的なスープもいいですが、こういうクセを抑えたタイプでも地鶏研らしさは残っています。
ま、地鶏研はスープのブレが大きいとも思っていますので、今回1回だけでは判断できませんけどｗ
麺は中細のストレートで、わずかに芯を残しながらも麺肌つるつる、噛むともっちりとしたタイプ。
今まで地鶏研のお店が使っていた古河の麺工房の麺とは違うのでしょうか？
この麺自体はとても美味しいですが、個人的にはパツパツっとした低加水っぽい麺がこのスープには合う気がします。
可能であれば麺硬めでお願いしたいところです。
チャーシューは味が濃いめでぱさホロの食感。
せっかくロースのよいところを使っていながら、これはちょっといただけないカンジ。
ワンタンはあんに大振りのエビが使われており、皮のぬるりとエビのプリプリの食感のコントラストが秀逸。
本格的なワンタンが4つ入って250円アップはお買い得だと思います。
もちろんスープは完飲でご馳走様です。

前橋で地鶏研らしさを味わうことができる貴重なお店だと思います。。
すでに人気店となっているようですが、それでいて地鶏研の魅力にはまだまだ先があるとも感じました。
もっともっと美味しくする余地は残っていると思います。
のびしろに期待して再訪の日を楽しみにしたいものです。

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