銀座ウインズで馬券を買った帰りに、昨日１２日にオープンした大井町の「麺屋 焔」さんにお邪魔して見ることにしました。

１時２０分頃お店に着くと、先客多数でかろうじて自分の座る席がありました。空いてる席に座って待ちながら確認すると、お店は店主夫婦と店主のお母さんらしき方の３人体制で廻してますね。

水を持ってきてくれた奥さんらしき方に、醤油ラーメンと開店三日間サービスの味玉も頂くことにしました。

店主のオペが目に前で見える席に座ったもんで、ロット３杯で仕上げられるラーメンの完成までの流を見ながら待つことにしました。

程なくして自分の一杯が、店員さんの手によって届けられたのがこれです。
写真です→
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
むむ、熟成された醤油なのでしょうか、若干の酸味に近い味が感じれますね。先ほどクリーミーな鶏白湯スープを飲んできたからか、アノ後じゃ舌の味覚センサーが強く感じちゃうのかな～

麺は中細のゆるウエーブタイプで、茹で加減は適度でコリ・パツな食感が良いですね～麺量は１４０ｇ位だと思うが、お腹的には二杯目なので十分満足出来ますね。

具材はチャーシュー１枚にメンマ・サービスの味玉・三つ葉の布陣です。今回は味玉がサービスだったからＣＰ的には悪くないが、今後はランチサービスで半ライスのサービスとかやるのかな～その辺がチョット気になりますね。

食べてる途中で胡椒を入れたら、醤油の酸味みたいな味が消えたので、そこからサクッと麺に具材を食べきって、スープも完飲して本日の二杯目が終了と相成りました。

ココの店は塩がお勧めみたいですが、如何せんさっきクリームシチューのような鶏白湯スープを頂いたもんで、塩だと味のメリハリがわからなさそうなので醤油にしました。それでも舌の感覚が微妙でしたね。でも今回は自分も悪いし開店のお祝いも兼ねて８０点を献上いたします。

ご馳走様でした。