今回訪れたお店は、本日新規開店した此方のお店です。　
お店から見て左側に有る砂利の駐車場に車を停めて、開け放たれた入り口を入ると元気な店員さんから『券売機で先に食券をお買い求めください』と声が掛かりました。　
そこで、入り口を入った右側に設置されている券売機からお店の一押しと思われる左の一番のボタンをプッシュ。　
そのメニューは「特製もりそば」で、ボタンには320ｇと表示されています。　
改めて他のボタンを見ると「中華そば」にも320ｇの表示が付いていて、付いてないメニューは「お子様ラーメン」と「限定つけ麵・ラーメン」位で、ガッチリ食べたい方には嬉しいお店ですね。　
そして食券を店員さんに渡し、案内されたカウンター席に着座。　
席はカウンター6席と小上がりに4人掛けの座卓が3ケで、店員さんは男4名女3名体制です。　
尚、客の入り状況は先客が3組6名で後客は1組2名でした。　

つけ麵は、食券を渡してから6～7分で出来上がって来たので、早速頂く事にしましょう。　
先ずは麺を1～2本箸で摘まんで啜り込むとモチッとした食感で中々美味しいですね。　
つけ麵にしては細めですが、流石は山岸一雄氏の最後の内弟子が店主を務めるお店だけの事は有り、つけ麵としては申し分ない品です。　
茹で加減は並の仕上がりで、硬めを好む方には少し物足りないかも知れませんが、私には丁度好い出来上がり。　
次につけ汁を啜ってみます。　
見た感じでも解る通りアッサリとした仕上がりで、程好く甘酢が効いた東池袋の味付けです。
そのつけ汁に麺を浸して頂いてみると冷水でしめられた麺が動物系の出汁スープを程よく拾い喉越しも好く中々美味しいです。　
具材は、つけ汁の中にチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギが入っています。　
チャーは長さが約12センチと8センチ位の2枚が入っていてますが、具材で特筆するほどの内容は有りません。　
具材が少し寂しい感じを受けましたが、麺は十分な量で食感も好い満足出来た一杯でした。　
只、女性や年配者には麺量が多過ぎるのではと思われます。　
麺少な目の注文が出来れば良いと思いましたが、今回はお店の方に聞くタイミングがなく確認出来ませんでした。　　
ご馳走様でした。