天気が怪しいなか午前中に家を出て、この休日は青梅沿線に出動することにします。この日の目的は沿線にいくつか残っている八王子系の未食店。その中からまずは河辺駅南口から徒歩圏にあるこちらを訪問します。

自宅からの所要時間を1時間くらいと見積りましたが、乗り換え時間等で1時間半近くかかり11時の開店直撃とは行きませんでした。11時半くらいに入店すると先客1名のみ。お店は50代後半くらいの女性2人で回しておられるようです。3分くらいで配膳された際に許可を請うて写真をパチリ。

濃い目の醤油色のスープに八王子系らしい中細ストレート麺、こんもり盛り上がった刻みタマネギの小山、小さめのロースチャーシュー、メンマ、なると、海苔に、八王子系には珍しいワカメといった一杯です。ではスープからいただきましょう。

清湯豚骨主体の出汁が中心で魚介系は表には出て来ないベース、合わせるカエシは八王子系独特の多少クセを残したものですが、割と甘味が強いタイプで、なおかつ八角でしょうか、中華系の香辛料がキツめに香ります。醤油ダレ自体の素性は良いもののようですが、アレンジには多少の違和感を感じました。

麺は、八王子系標準の中細麺で、コシのあるザクザクとした食感が小気味良い麺です。低加水麺のような歯ごたえを有していますが、提供時間からみると多加水麺であることは明らかですね。食べた感じも良く、作る側にとっても扱い易そうな麺です。いずれか有名製麺所への特注麺でしょうか。

小さめのロースチャーシューは少しパサつき気味で可もなく不可もなくといった感じ。メンマは八王子系に多く見られる細裂きタイプではなく普通のもので、食後感も印象に残っていません。ワカメも印象薄いっていうか自分的には不要。

食べ進んでから後客のオーダーで気がついたのですが、ラーメンにトッピングで頼んでいた1枚100円のとろチャーシューや、こちらの名物らしいねぎごはん270円というのが気になりました。この日は事前調査が少し足りなかったかなぁ。

途中から来客が集中し、退店時にはほぼ満席だったところを見ると地元に根付いた人気店のようです。八王子では経験したことのない独特の香りを纏ったスープは、この土地なりの独自進化の結果なのか、八王子系フリークには好き嫌いが分かれそうですが、麺の良さは光っていました。ごちそうさまでした。