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95点
つけそば中盛り[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋こうき（埼玉県坂戸市）アルミン

久しぶりの訪問です

豚骨魚介は苦手ですがここのはエッジがたったスープなので例外的に好きです！

スープは少し醤油のたった豚骨魚介、麺はモチモチ太麺。以前の麺と変わったかな？
とても美味しいです。
チャーシューは炙ってあり香ばしく、柔らかくうまいです。

ここのメニューは同じ名前ですが、麺やスープ、具材などをちょこちょこ変えており、今回も前回から比べて麺や具材が変わっておりました。
麺は前来たときより太くて加水率は下がったようです。
メンマも前は穂先メンマでしたが今回はチョット短めの短冊タイプでした。
チャーシューも前は炙ってなかったと思います。

いろいろ変化をつけて常連さんに飽きが来ないように、工夫されてるのが素晴らしい。

また行くのが楽しみです

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