レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
日暮里・西日暮里の「麺や葵」と同系統。いずれも完成度が高く、甲乙つけがたい部分もあるが、コストパフォーマンスは三都屋の方が優れている反面(150円〜300円)、スープの隠し味に昆布酢を使用して味の引き締めを図っている点や、チャーシューを炭火で炙って香ばしさを出している点等の“もう一工夫”といった部分でわずかながら葵に軍配が上がるかと思う。ただ動物系独特の“まとわりつくようなコク”という要素、あるいは魚介系独特の“滋味と風味”の要素のそれぞれについては、葵がインパクト重視で共にこれらの特徴を強く前面に出していると思われる反面、三都屋はこれらを無難にまとめ、より万人受けするようにクセを抑えて作られているという印象も受ける。個人的には“酢”の部分が大きく、麺や葵に軍配を上げたが、その意味では完成度という点で三都屋を選ぶ人の方が多いのかもしれない。
いちろ
ej
つるまさ
Dr.KOTO
田中中華飯店
秀人
日暮里・西日暮里の「麺や葵」と同系統。
いずれも完成度が高く、甲乙つけがたい部分もあるが、コストパフォーマンスは三都屋の方が優れている反面(150円〜300円)、スープの隠し味に昆布酢を使用して味の引き締めを図っている点や、チャーシューを炭火で炙って香ばしさを出している点等の“もう一工夫”といった部分でわずかながら葵に軍配が上がるかと思う。
ただ動物系独特の“まとわりつくようなコク”という要素、あるいは魚介系独特の“滋味と風味”の要素のそれぞれについては、葵がインパクト重視で共にこれらの特徴を強く前面に出していると思われる反面、三都屋はこれらを無難にまとめ、より万人受けするようにクセを抑えて作られているという印象も受ける。
個人的には“酢”の部分が大きく、麺や葵に軍配を上げたが、その意味では完成度という点で三都屋を選ぶ人の方が多いのかもしれない。