５月３１日２１：１５訪問。先客なし。
錦糸町の花壇街近くにあります。
こちら以前、中華料理 彩華があった所。
つい最近、中国ラーメン 揚州商人 市川駅前店で刀切麺のスーラータンメンを食べました。
で、刀削麺が食べたいと思って錦糸町で飲み会の後に締めで訪問。
前店と居ぬきですね。入り口手前のカウンター席に着席。
ご主人に坦々刀削麺６５０円を注文。
ご主人の他に厨房に男性２名。
で、グルッと店内を見渡していると厨房になにやら人形？が。
（店内写真（厨房に入らせていただいて撮影いただきました。）を参照ください。）
ちょっとすると男性店員さんが、生地をセット。
なんと！人形？ではなく自動刀削麺機！
シュッシュッと麺を刀削します。
思わず「すごい！」とつぶやいちゃいました。
ご主人：面白いでしょ。
私：凄いですね。
ご主人：中国で買ってきたんですよ。
私：そうなんですか。何回位削ぐんですか？
ご主人：５０回位ですね。空振りもあるんで。
私：そうなんですか。一度に何人前位できるんですか？
ご主人：５人前です。中国製なんで削ぐ力が調整できないですよね。日本でどこかで作ってもらえないかと探してるんです。
私：替え刃とかは？
ご主人：いちようあります。
私：そうでしょうね。イベントとかで使えそうですね。
ご主人：検討してます。が、８０ｋｇと重いんですよね。
私：子どもとか物珍しがって良いかも。
ご主人：でも、結構危険なんですよね。
私：そうですね。名前付けたいですね。（私的には刀削君。）
ご主人：皆に言われます。募集しますか。
私：胸のピカピカは？
ご主人：ウルトラマンなんですよ。顔を変えました。
恐縮、食べてる最中・食後の会話も掲載。
で、一品。
ご主人：パクチー入れますか？
私：お願いします。
スープは、動物系の出汁。胡麻は入ってません。
が、挽肉辛味噌が良いですね。混ぜると辛味と酸味がいいバランスです。
麺は、硬めの茹で加減。モチモチです。
パクチーが入るとタイ風ですね。いいです。
全体量は少なめです。絞めには良いかも。
興味ある方、自動刀削麺機（私的には刀削君。）に会いに行ってください。
ランチは今日現在５００円みたいです。是非！