13.6.1(土)13:00 名古屋のご当地ラーメンとしては外すことができない、好来系の総本山を久々に訪問。昭和34年創業で暖簾分は名古屋市内外に10店舗以上。現在、営業は昼３時間だけだ。
店内は一直線のカウンター10席。厨房は60代のご兄弟と奥さんの３名体制。壁には店主の格言が沢山掛けられている。
店内満員で、待合席に５人待ち。入口脇の窓口で竹（メンマ増し）1000円を注文。プラチケを貰い待つ。
10分ほどでカウンターに着席。暫くして、スープが並々と入った丼が登場する。
スープはカエシは薄めの薄口。動物系を主体とした、旨味がじんわりと折重なり味わい深い。若干の酸味もありサッパリとている。ほのぼのとした気持ちにさせてくれる旨いスープだ。
秘法和漢根菜汁と言って、鶏ガラ、豚骨、煮干し、魚介、昆布、根菜を長時間煮込んだ古来中国から伝わる健康薬膳スープだそうだ。
麺は中太でモチモチ。スープに良くあって旨い。量は140ｇ位。
具はメンマ、チャーシュー、ネギ。メンマは材木状が30本以上。味付けはやや薄め。シコシコの食感でスジも無く良好。さすがに、こんなに沢山はいらなかったかな。チャーシューはメンマの下に隠れているが、しっかり３枚。味は薄めだが、確りとした歯ごたえと肉の旨味が良好。ネギもスープに合う。
味変グッズは高麗人参酢、ニンニクパウダー、自家製ラー油。
後半ラー油を投入すると、ゴマ油の良い香が広がる。
食べ進むとじんわりと体が温まり、完食時には汗が吹き出していた。
健康的な薄口ラーメンに大いに満足。他の客を見ていると、快老麺（大判のトロロ昆布入り）を食べている客が多い。名古屋にいるうちにもう一回、快老麺をたべたくなった。