13日は仕事を終え帰りに北習志野で乗り換え。そのついでに3月にオープンした新店「麺処ゆきち」に行ってみました。

北習志野から高根木戸方面へ向かうこと10分足らず、病院を目印に進むと目指すお店を見つけました。早速入店すると、白木メインで清潔感のあるカウンター席には先客の家族連れ一組。

麺類は「醤油Ａ」「醤油Ｂ」「塩」数量限定の「塩ラーメンホワイト」(各650円)の4種類。店主さんに醤油ＡとＢの違いを伺うと、醤油Aは野菜の風味が加わり、反対にＢは魚介系と合わせたオーソドックスな中華そばだそう。「味玉醤油Ａ(750円)」をお願いし、先に代金を払って待ちます。

しばらく待って店主さんから丼をもらいました。まずはスープをひとくち…透明度の高い琥珀色のスープにはトマトが加えてあり、その酸味がアクセントになります。確かにこれはオリジナリティがありますね。醤油ダレもじんわり来ます。鶏油の量は少し多めに感じました。

麺はカネジンの中細麺。スープとの絡みはまずまず。具はチャーシュー、メンマ、小松菜、刻みネギ、味玉。チャーシューはトロトロした食感の柔らかいバラチャーシューで美味。味玉やメンマ、地元船橋で採れた物を使用しているという小松菜も申し分なし。

醤油Ｂや塩も食べてみたいと思います。