6/1 14:00位に到着。

待ちは5名くらいで10分後くらいに着席。

まだ内装は一部工事中の箇所もありますが、店内はかなり広く、カウンターよりもテーブル席の方が多いですね。
トータルの座席数もこれまでの喜元門さんと比較するとかなり多いので、混雑時のオペレーションは結構大変そうです。

メニューはいろいろと多岐にわたっていますが、今回は鶏そば（塩）を選択。

まず、スープは鶏のとてもよい香りがします。
飲んでみると実にあっさりしているのですが、旨味がしっかりと感じられます。
塩分も強すぎるようなことはなく、かといって薄味でもない、なかなかいいバランスです。

麺は硬くも柔らかくもない茹で加減の細麺。
個人的にはもうちょっと硬めが嬉しいですが、このスープには相性いいです。

チャーシューは直火と低温。
これらのおいしさは既存店同様です。
そして中央には鶏のほぐしたものがありますが、結構パサつきが感じられてしまいます。
スープにしっかりと浸せばいいのですが、これだけで食べると少々物寂しい感じがするのは否めませんでした。

といっても、全体的には完成度の高い一杯には間違いありませんね。

まだオペレーションが大変そうで、H店長やMさんが必死になっていらっしゃるのが落ち着いていけば、どんどん良くなることは間違いないと思います。

こちらにもどんどん通っていきたいと思います。

ごちそうさまでした。