山形新聞のタウン情報紙「すきです山形４月号」のラーメン特集に掲載されたお店です。でも先日の紅四季と同じくラーメン屋さんではなく台湾料理店のようです。山形には意外と台湾料理があるのですね。

ここのイチオシラーメンは天津麺580円だそうです。情報紙には「ふわふわでとろっとした卵がクセになる天津麺」「とろふわな卵とじがたまらなく美味しい」とあります。注文はこの天津麺としました。

店員さんはこの前の紅四季さんと同じで日本の方ではありません。注文すると店内と厨房とに中国語が飛び交います。山形のような田舎も随分と国際化したもんです。オーナーが日本人かどうかは分かりませんが、メニューの字体を見る限り、このメニューを書いた方も大陸か台湾かはともかく中国の方のようですね。モーパパは大学時代に１ヶ月ほど台湾中部の街・台中に居た事がありますので、ガチャガチャと耳障りにうるさい中国語はあまり好きではないですが、台湾の人と風土は結構好きです。

さて、実際の味ですが、スープの深みはあまり感じられません。でも、結構な油分がコクを助けているので意外に美味しく頂けます。甘酢アンも少なめで、風味からして葱もあまり良くないし、しかも乗ってるのはカニカマときたもんです。しかし、玉子はなかなか上手い焼き加減と焼き方で、その辺の中華料理店で出すのよりも上手だと思います。紹介にあるような「とろ」はあまりないですが、「ふわ」にはうまくなってると思います。

麺は先日の紅四季のような独特な麺ではありません。山形のラーメン屋さんでよく食べなれた中太の縮れ麺です。恐らくは酒井製麺なりの市内のどこかの製麺所の麺でしょう。食べなれた分、むしろうまくまとまったラーメンに仕上がっていると思います。

お店としては紅四季と同じくセットメニューが多くメニューの感じも似ています。でも、気持ち安い気もしますし、何より麺が違いますので、経営上もまったく別のお店ですね。まぁ紅四季さんはあちこちにあるチェーン店のようですからこことは関係ないですね。

以上、ごちそうさまでした。