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2013年 6月 2日（日）、とまとのラーメンをチーズトッピングで頂きました。スープは、鶏ガラスープに完熟有機トマトを合わせたそうです。確かに鶏とトマトの双方が強く主張しています。麺は、豆乳と鬱金（ウコン）を練り込んで十分に熟成させたもので滑らかな舌触りな細麺です。ただし、チーズをトッピングしてしまったために、麺が絡まってしまうのは残念です。チーズをトッピングしない場合は、パスタとの差別化とスープを持ち上げるためにこのようにしたと思いますが、トマトとチーズを絡ませてもダマにならないように、もっと麺に腰を出して太くした方が良いような気がします。
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どぎゃしん
スープは、鶏ガラスープに完熟有機トマトを合わせたそうです。確かに鶏とトマトの双方が強く主張しています。
麺は、豆乳と鬱金（ウコン）を練り込んで十分に熟成させたもので滑らかな舌触りな細麺です。ただし、チーズをトッピングしてしまったために、麺が絡まってしまうのは残念です。チーズをトッピングしない場合は、パスタとの差別化とスープを持ち上げるためにこのようにしたと思いますが、トマトとチーズを絡ませてもダマにならないように、もっと麺に腰を出して太くした方が良いような気がします。