Item: 喜多方食堂 浅草本店
Rating: 85
Author: ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄

85点

昨日オープンの稲荷町新店！喜多方食堂　麺や玄！！

今日は仕事帰りに昨日twitterで発見した新店へ。

調べてみると福島にも同じ名前のお店がありますね。

今回はtwitterの写真と口コミの情報をヒントにGoogle earthで住所情報を割り出しました。

上野から１キロほど歩いてお店を発見。

中々広いお店ですね〜。

券売機はなく、カウンター席と大きなテーブル席があります。

メニューは蔵出ししょうゆと蔵出し味噌の二本立て。

喜多方というと醤油のイメージが強いので、蔵出ししょうゆラーメンとチャーシュー、それから無料トッピングの背脂、たまねぎ、白ねぎをオーダー。

そして４分ほどで届いたのがコヤツです。

具は脂身多めの冷たいチャーシュー、粗めの刻みねぎ、たまねぎ、細身のメンマ。

麺は手もみ風の平打ち縮れ麺。

スープは鶏ガラ主体のあっさり醤油に背脂が浮いてます。

85ウマ〜（＾＾）

塩梅は弱めですが、じんわりと鶏の旨味がひろがるおいしいスープですね。

チャーシューは冷たいですが、とろ柔。

メンマもコリコリした食感がいいですね。

麺は多加水気味のプリモチっとした食感。縮れてスープとのからみも良かった。

背脂が加わりさらにマイルドな味わい。

全体的にどこか懐かしさを感じる一杯でした。

次回は味噌を試してみたいです♪

現在オープンセールでビール200円です。

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2013年7月16日 22:12投稿（2013年7月16日更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。

喜多方ラーメンの新店とは珍しいですね。
喜多方ラーメンに背脂とはこれまた珍しい！
でも美味しそうだなー（＾＾）

酒乱 | 2013年7月16日 23:57

酒乱さんこんばんは！
福島の麺や玄との関連はわかりませんが、福島の方の店はぐるなびによると喜多方市岩月町にあるようです。福島の方も2011年オープンと比較的新しい喜多方らーめんのようなので、系列店ならこちらの喜多方らーめんも新しいスタイルと言えるのかも。でもチャーシューの形とか違いましたね。
あっさりじんわりうまかったですよ〜（＾＾）