2013.5.11 　　PM11：10 　　店内客入り６割程 　　後続ナシ


盛岡で人生を語る
先日のふくしまラーメンショー2013にも出店していたが、混んでたので断念してもうたわい
券売機で食券を購入し３塁側ロングカウンターに着席、
スタッフは店主と奥様？の２人体制、奥様？の接客はなかなか素晴らしい!(b^ー°)
卓上調味料は醤油・酢・胡椒・ガーリックパウダー・豆板醤・生玉子・辛モヤシが置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨醤油スープ。
豚骨の旨味が良く出ており、カテゴリーは豚骨でも良さそうやね
塩分濃度は若干高めで良好、甘口のカエシで徳島らしさを演出しているが、個人的には肉玉蕎麦 おとど 北松戸総本山の方が雰囲気が出ているような …本場で食った事が無いんで憶測に過ぎんけど(^_^;)

麺は中細ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、シコボソパツな食感、熊本系よりチョイ太めな感じ
スープとの相性は良く旨し
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は豚肉、メンマ、ネギの構成。
豚肉は甘辛い味付けでスープやライスとの相性は良いが、量的にちょっと不満
オメンマはコリコリとした食感で、味付けも良く旨し

１／３程食べ進め、エッグ・ガーリックパウダー・辛モヤシを投入し、阿波ダンス的チェンジ・オブ・ペースを施す
ニンニクはパウダーよりおろしの方がbetter

ライスには生玉子とラーメンのスープをぶっかけ美味しくいただいた。

ベースが良いんで、他の醤油ダレや味噌を用いたアレンジメニューを増やしてほしいな