Item: ラーメン一心 本店
Rating: 75
Author: 100（卒業）

75点

2013年7月28日（日）初訪問
11：28 先客0 後客8名

富山に来てます。

一鶴さんに行きたいところですが、他にも気になるお店はたくさんあるんですよね。

迷った結果、以前から気になっていたこちらのお店に初訪問。

もちろん車での訪問。駐車場は無いのですが、地鉄ビルの駐車サービス券（1時間）がもらえるので問題なしですね。

11：28分頃に到着すると、まだ準備中の看板。RDBの店舗情報では11時オープンとなってましたが、店頭の案内を見ると11：30開店の間違いでした。（修正しておきました）

開店まで2分ほどでしたので、店舗外観の写真を撮っているうちに開店です。

こちらは口頭注文後会計。メニューを見ると煮干しの文字がありますね。初めてならデフォのラーメンにすべきところですが、やっぱり煮干しの誘惑に負けてしまい煮干ラーメンに決定。

ちょっと悩んでいたら、後から来た常連らしき人たちが店員さんにどんどん先に注文してますよ。細かい事ですが、ここはやっぱり入店順に注文を取って欲しいところです。

厨房は店主さんと女性店員2名の3名体制、接客は良いです。

約10分で着丼。

ではスープから。煮干の名前が付いていますが、良くある煮干しラーメンとは全く違う味わいです。所謂ニボ感は少なめで、わずかな酸味もあって不思議な感じです。これは特殊な煮干を使っているせいなのかなぁ？色合いからも分かりますが醤油の感じもかなり控えめで、良く言えばアッサリ、悪く言うとちょっと物足りない感じです。

麺は縮れた中細麺。言い方は失礼ながらインスタント麺を想像させますね。もちろんインスタントとは別物でモチッとした感じもあるのですが、柔らかめの茹で加減も含めちょっと好みと外れちゃいますね。

具はチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ。チャーシューはしっかりした醤油味。薄目のカットで4枚は、特製にしてはちょっと物足りないです。メンマはちょっと柔らかすぎ、もう少し歯応えが欲しいところ。味玉は茹で加減バッチリで美味しいです。

無化調自家製麺ということで、期待しすぎたかなぁ。

ごちそうさまでした。

他の写真は↓に。
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=252
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=253

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2013年7月31日 21:27投稿（2013年7月31日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです

＞良く言えばアッサリ、悪く言うとちょっと物足りない感じ
↑無化調のマイナス面が顕著に出ちゃった感じですね。
自分は化調の使用に関しては拘りは無いので「使って美味くなるなら使えば」ってスタンスです。
化学調味料って言ったって何も石油が原料とかじゃないですしw

☠秋☠ | 2013年7月31日 21:41

こんばんはー
う～～～ん、ちょいと残念でしたね
一鶴さんに行ってれば。。。いやいや、それは言わない約束＾＾

キング | 2013年7月31日 22:40

こんばんわ～

今回はこちらに行かれたんですね～！！
確かにこちらの煮干しはあまり感じないですよねーｗｗ
自分も何度も行ってますが純米無濾過生原酒サンにも情報を頂いたんですが水出しで煮干しを使っているので所謂関東でのニボニボとは違いますよねぇ。

でもセットメニューはお得ですしなんといっても店主さんの心遣いが良いんですよ～！
暮れに頂いた葉書を見せたいなぁ・・・。

バスの運転手 | 2013年7月31日 22:47

こんばんは

かなり残念な思いをされたようですが、自分を含めた地元客にはこの煮干ラーメンが美味しいと
いう人は意外に多いようで、長らくメニューに載っているところをみると売り上げも悪くないようです。
ちなみに自分はこちらの醤油味のラーメンは口に合わないため全く注文しません。
ラーメンは口に合う合わないが食べてみるまで分からないので難しいものですね。
片道200キロの遠方の店で食べた一杯が期待外れだった悲しさを自分も最近味わいました・・・。