こちらでは数年前より６月～９月の間は裏メニューである、このメニューを注文することが多く、これが今シーズン二回目の注文となります。このメニューはこちらの二大看板メニューのひとつである「煮干しラーメン」を冷たくしたような一杯だと認識していますが、単純にそのまま冷たくなるわけもなく、同じ時期に提供されている「大山どりの冷やしつけめん」をアレンジしたものなので、麺や具材も共通なんですが、食べ比べると、この冷やしラーメンの方がより美味しく感じたので、専らこれを注文している次第です。(ちなみに冷やしつけめんの場合は80点という評価だったと思います。)

高級な煮干しから水出しで抽出したという、煮干し風味はかなり上品ですが、それなりにしっかりと効いていて、醤油の風味と橙の汁の酸味が適度に効いた爽やかな味のスープが美味しくてたまりません。ちなみにスープの温度は10度程度でしょうか？確かに冷たいんですが、煮干しの風味を生かすためか、キンキンに冷えているというわけではありません。これをぬるいと言う方もおられますが、個人的にはこのあたりがぬる過ぎず冷た過ぎずベストな温度かと思います。そしてその程よい温度のスープに浸かった中細麺が適度な歯ごたえで、いわゆるコシのある食感になっており、麺自体の風味が最高に引き立っていたような気がしました。普段と同じ麺であっても温度によって味わいや食感がかなり違うということが実感できる一杯でした。

特製で注文したので、麺の上の具材は九条ネギをセンターとして、その周りをメンマ、煮玉子、プチトマト、炙った鶏モモチャーシュー、炙った豚バラチャーシュー、海苔が取り囲んだ賑やかな出で立ちです。ちなみに冷やしラーメンの場合、通常は炙った鶏モモチャーシューが乗っているんですが、特製ということで豚バラチャーシューまで乗せてくれました。ちょうど豚の方も食べたい気分だったので良かったです。続いて煮玉子は相変わらず黄身が透明なゼリー状になっており、味付けはやや濃い目でしたが美味しかったです。そして甘いプチトマトは今回の一杯の中では唯一の甘みでした。

以上長々と書きましたが、個人的な主観では富山県内の冷やし系メニューの中では最高レベルの一杯です。裏メニューのついでに、次回は極太麺バージョンの冷やしラーメンができないか相談してみたいと思います。こちらの極太麺は数年前までつけめんとして提供されていましたが、ある時から「極太ラーメン」に切り替わってしまい(自分が余計な事を口走ったのがきっかけでした・・・。)、そのつけめんで食べた極太麺の風味もまた絶品だったのでなんとか実現できないかと思います。