2013.8.1
　最後に本店の８月限定。

　こちらの「柚子しお　冷やし麺・並160ｇ800円」を。
　ポップには「ゆず味のサラダ感覚の冷やし麺です。」とあります。

　うぷぷ、ポップ写真にある赤いのはなんだろう～辛いヤツかなあとか楽しみにしたりして。

　学生らしき団体が多いですね。横のテーブルには女子高生４人が。
　この本店が一番お客の年齢層が低いんじゃないでしょうか。なんでかなあ。

　ドンブリが届いて赤いヤツに箸を伸ばしてお味見すると、甘いトマト。
　ホールトマトみたいだけど純なトマト酸味がないしジュースをゼラチンで固めた物のようなのでその通りか店員さんに確認。
　やはり「トマトジュースとホールトマトと蜂蜜をゼラチンで固めた」ものだとか。

　サラダ感覚を彩る野菜類は薄切りの黄色パプリカに水菜にさらし玉ねぎに赤いヤツにレモン一片。
　もちろん柚子も。
　クルトンもサラダ感覚の一部です。食感的に「伝堂」さんの限定つけだれに付された小あられと共通するものがあります。
　柚子は塩ダレで底からの主張。かき混ぜないと出てきません。香りはしますが。

　パプリカのややエグい味やトマトの甘さやら水菜のニュートラルな味やらなんか渾然としているのを柚子塩でまとめなくてはいけないんでしょうが（柚子塩がドレッシングの役割り）なんか漫然としたまま終わったような感じが残ります。

　鶏チャーシューは硬めでザクザクしているのが、これまた麺の家系デフォ麺を冷やしたヤツとマイナス相乗効果の感あり。

　４軒の冷やし限定を食べ比べ終えて、志木のお店が麺を冷やし用に（あれは冷やしラーメンでしたが）選んでいたことが一番印象に残ってしまったりして・・。

　冷やしの場合、加水率の高い麺が合うでしょう、というのが私の意見。汁がないため啜れず、咀嚼に難儀してしまいますから。