店に到着しますと外待ち２名。
数分後中待ち客が捌けいざ入店。
店内は黒と赤を基調としたオサレな造り。
厨房内は男性２名体制での切り盛りで、先に食券を購入するよう促されます。
本来であれば贅沢焼牛で豪華に〆たいトコロですが、貧乏人なアタクシはデフォのボタンをポチリ…

【スープ】http://blog-imgs-58.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/2013072206403920a.jpg
牛骨がメインとされるスープは、牛らしい独特な風味と旨味を伴い嫌味のない後味。
表層に浮く多めな香味油が適度なコクを演出し、醤油ダレは強めな設定。
どこからともなく感じる甘味は牛骨ならなのでしょうか？実に個性的な１杯ですね～。

【麺】http://blog-imgs-58.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/2013072206405589d.jpg
麺は全粒粉配合の細ストレート麺。
茹で具合は若干やわらかめに感じられ、加水率はやや高めな印象。
麺肌はツルリとしており滑らかな啜り心地。

【具材】http://blog-imgs-58.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20130722064113b0c.jpg
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　　　　http://blog-imgs-58.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20130722064153e76.jpg
牛スジはホロリとやわらかく味付けは薄め。
タケノコはザックリとした食感で中々のアクセント。
薬味ネギは３種類。

いや～、中々美味しい１杯でした。
豚や鶏などから比べると若干クセ的なモノを感じましたが
それを上手く調和させるかのように添えられた３種類の薬味ネギ。
次回は塩にしてみよっとｗ

ご馳走様でした。