2013.8.6
　モッコリで「激辛レッド・並７８０円」を。
　近場ですが、久しぶり。
　店長さんお一人でお仕事。さっそくコールを促され「ヤサイ・ニンニク・アブラ」で。

　「辛さがくせになる」という謳い文句でして、以前こちらには香辛料タップリな特製ラー油トッピングがあったのですが、それはいつの間にかなくなっていましたね。

　ということで、あの特製ラー油のような複雑な辛みではなく素直に辛いラー油によって辛さが演出されています。

　豚は厚い腕でして、モッコリらしい豚に戻っています。
　サクリとした歯応えはモッコリならではのもので、味も過不足ないです。もう一つ大き目のブロックが。

　こちらのアブラ塊は甘みを帯び、脂嫌いの私でも必ずコールしてしまう代物。

　さて、麺ですがまたいつの間にか変わっていたんですか。
　もう、初期のモッコリとは似ても似つかない平打ちで硬い縮れを持った黄色い麺です。仕入れも関東のあっちの方からみたい。
　この麺は受け入れ間口が広いでしょう。重量感が半減した分、啜りやすさや平打ち独特な踊り加減など食べやすさと面白さが加わった。

　ヤサイはしゃっきり感が戻っています。そういえばキャベツ少なかったかな。

　スープの美味さもやっぱり変わらずというか戻ったというか。

　相変わらずお客がいっぱいで安心しました。