【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　かごや



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市熱田区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　17時30分～23時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾らーめん



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　620円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点



【感想】



スープ・麺・台湾ミンチ（辛味を付けたミンチ肉）・ニラのみのシンプルでオーソドックスな台湾らーめん。

スープは鶏ガラと和風ダシのシンプルな醤油ベースであるが、蓮華にて口に運べば、鶏の優しい旨味と控えめではあるが、和風ダシの風味が染み渡る。

醤油自体も強くはないが、絶妙なコクが顔を出し、奥深い味わい。

この時既に、自家製ラー油の香ばしさを感じるが、鷹の爪を含む台湾ミンチ・ニラを混ぜ合わせれば、独特の辛味がありコクが増す。

辛さは小辛程度だが、額に汗が滲み出てくるのが分かる。

細麺ストレートの麺は、少し緩い食感であるが、喉越しが非常に滑らかで豊かである。

もう少し食感的に強ければ言う事なしである。

台湾ミンチの粒も意外と大きめで、プチプチと噛む音が響き渡るが、このミンチからの旨味も加わり、台湾らーめんらしさを窺える。

実は、この店のランチには、ラーメン・ご飯・まぐろの刺身が付く。今回は食さなかったけど。