道の駅のフードコートです。　しかし、喜多方の名店「喜一」の暖簾分けのお店です。　最近ブロガーさん達に話題になっていて、よく目にしていました。　メニューが増えたみたいなので、久しぶりに行って来ました。
限定一日10食の標記を券売機で購入しました。　
10分弱で食券に記されている番号で呼ばれます。　麺上げをされていた店長さん（？）から丼を受け取る際、辛味噌は辛いのでお気を付け下さいと言われました。
お～　シンプルなれど、ビジュアルいいですよ～　大きなチャーシューの上に辛味噌が鎮座しています。　スープは、鶏油でキラキラしていますね。

【スープ】熱々なスープを辛味噌が溶け出していない部分から味わうと、優しい鶏ガラベースの塩です。　会津の山塩使用で、カドも立っていません。　これなら、塩ラーメンでも美味しいはずです。　後半、辛味噌を溶かすと一転、辛味主体な味わいになります。　麺を啜るには、むせない程度の辛さです。　しかしスープだけを飲んでみると、しっかりとした辛味があります。　この辛味噌、辛味の中に旨味も豊富で美味しいですよ。　龍上海の辛味噌のような感じです。

【麺】喜多方系多加水の縮れ麺です。　茹で上げ加減もベストで、ツルモチなスープの拾いも良い美味しい麺ですね。　麺量は少な目（130gくらい？）に感じましたが、もう少し食べたいなぐらいがちょうど良いのかもしれません。

【具材】大きなチャーシューはホロホロなバラで、美味しいです。　前回醤油ラーメンを食べた時はロースチャーシューでしたので、メニューによって違うのかもしれません。　ネギもシャキシャキ感があります。　多めに入っている細めなメンマは下手な味付けがされてなく、コリコリ美味しいです。

塩ラーメンに辛味噌って初めて食べましたが、意外に合いますね。　完飲完食です。

スープ18＋麺18＋具材18＋接客15＋その他20＝89

喜多方以外の地で食べる喜多方ラーメンでは、フードコートながら現在の所ここが一番美味しいと思いました。
他にもメニューが増えていたので、また食べてみたいと思います。