13:45到着で店外13人待ち。やはりすごい人気ですね。
カップルや家族連れが多く回転はあまりよくないようで店内に入るまで40分ほどかかった。
厨房には男性2人で非常に丁寧な仕事ぶり。
醤油か塩か迷ったが初訪問なので無難の醤油を選択。限定メニューは売り切れだった。
着席後はそれほど待たずに出来上がり。

スープは「豚清湯系貝汁」と言うだけあって結構独特な味わい。上品な醤油スープに蛤の風味が加わって今まで味わったことのないスープです。これは是非塩も食べてみたいなあ。
麺は細めの全粒粉麺でちょうどいい茹で上がり。麺自体の味がしっかりしているのにスープともよく合っていて美味しい。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉。
チャーシューは適度な歯ごたえを残しつつジューシーな仕上がり。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟で味付けは薄目。
メンマが極太でコリコリした食感が気に入った。
スープまで完飲。

ランク上位に位置しているお店だけにかなり期待していました。スープ以外はそれほど目新しい部分は感じませんでしたがハイレベルにまとまっていて実に美味しかった。
次回は塩を食べたいと思います。