【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旭川ラーメン　　　



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　17時30分～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　32席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌牛乳らーめん



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



以前は、『旭川らーめん　かかし』と言う店名であったが、『かかし』の看板が取り外されて今の店名になった。この店の看板メニューは『味噌牛乳らーめん』。リニューアル前に一度・リニューアル後に一度食した記憶がある。

動物系と魚介系のダブルスープに米味噌と牛乳をブレンドした味噌ダレを加えた『味噌牛乳ラーメン』。

スープの表面に油が浮いているが、変な油っぽさはない。

スープを蓮華にて口に運べば、味噌独特の甘みと共に非常にまろやかな口当たりが余韻を残す。

この『まろやか』な口当たりは、やはり牛乳効果だろうか？牛乳の臭みは全く感じさえない。

スープのダシが味噌にも牛乳にも負けずしっかりと主張していて、十分にコクに厚みを感じるし、味噌であるため、『こってり』しているのは当然だが、後味は非常に『すっきり』している。

一味唐辛子の僅かな『ピリ辛』の刺激と、モヤシのシャキシャキとした食感・キクラゲのコリコリとした食感が良いアクセントになっている。

『麺』は、コシが強くプリプリの食感が特徴の『中太麺ちぢれ』。

スープの旨味をしっかりと持ち上げているし、喉越しも好印象。

チャーシューは厚みはない物の、箸で持ち上げようとすると簡単に崩れてしまう程、柔らかで口の中に運べば、やはりスープの旨味が染み込んでいて、ホロホロと崩れていく。

味玉は、食べている途中で黄身がスープに落ちてしまったが、シンプルな味付けで脇役として存在感を示している。

『こってり』とした味噌独特の力強さは感じないが、優しい味わいである。これにバターを加えても面白いかな？と思ったので、次回はバターを加えてみる。