2013.9.12　12:10　先客２名、後客２名。以前から気にはなっていたこちら！刀削麺がいただけるます。近場では、聞いた事がありませんので、貴重な存在でしょうかね！意外と若めな男性が一人で営業しているのかな！？この日は、こちらの方が、調理・配膳も行っていました。

先客のランチセットの調理・配膳の後に着丼ですので、１０分ちょっとかかりましたかね。カウンターに着席しましたので、麺を削って、茹でる、あの作業を見て、特に感動もなく（笑）。

刀削麺も３種類のスープがありましたが、基本であろう塩味を注文しました。醤油味や辛味のあるのと悩みましたが、初刀削麺なので、一番上に記載されていた、基本である塩を選択〜♪スープは、動物系だけかな〜。多分、豚さんかなぁ〜。鶏だけでは、ないかなぁ〜。あいかわらずのアホ舌です（笑）。塩味のせいか、スープの出汁感がストレートに感じられ、意外と好印象♪少し塩っぱく感じますが！ただ、麺が太く、固さもまちまちなんで、それを考慮すれば、トータルとしては、バランスが良い！

麺は、長い物でも、１２cm程度でしょうかね。太さは平均で８mm位はあったかなぁ〜。通常のラーメンの麺とは、かけはなれていますね！すいとんに属されるもんですかね！最初から、すいとん的な想像をしていたので、違和感なく、すいとんよりかは麺に近いと実感しましたけど、麺を想像して食すと、かなりの違和感を持たれるのではないかな！？太さや、鍋に入るタイミングが、どうしても違ってくるので、食感は、いろいろ感じられて、それはそれで面白いかも♪

具材は、チャーシュー、モヤシ、ニラ、半味玉、香草です。チャーシューは薄めな物が２枚、特筆なしの普通。モヤシ、ニラは、多少茹でてあり、モヤシのシャキシャキ感は良かった。玉子は、表面に色は付いているが、味は！？黄身にもしっかり火がとおり、普通のゆで卵。香草には、注意しましょう〜！なんというものかは分かりませんが、最後に食ったら、口の中に一気に香りが！凄い強い香りにビックリ！しばらく、鼻に残る香りに・・・。

先客も後客も定食を食っていました。結構美味そうな感じだったので、また来るかなぁ〜！