今日もラーメン行脚。
２／１９訪問。
高田馬場で食べたあの麺の旨さに完全にやられたので、本店への訪問を
狙っていたが、仕事が早く終わったので早速中目黒まで行ってみた。
中目黒の改札を出て30秒、早くもフジヤマ製麺の看板を見つけた。

18:15入店。
案内されたテーブル席に座り、メニューを開くと馬場に同じくカレーを発見。
本格派カリーつけ麺 温玉 １５０円 ナチュラルチーズ １５０円という
先日の馬場と同じ構成で注文する。特にチーズは必須。これを麺に絡めて
食べるのが、このカレーを食べるにあたり最も重要な点だと考えているからだ。
さて、今日は荷物が多く更にコートを着ていたので店員さんがバスケットを
持ってきてくれた。こういった配慮は有り難い。

程なくカレー到着。
まずはストレートの太麺をそのまま２、３本食べてみる。ん？ちょっと
馬場とは違うな。小麦の豊かな風味が損なわれていることに気付く。
食感は硬くハードさは全く変わらない。風味の違いは単純に麺の鮮度に
起因するものだと認識している。一般論であるが、製造過程において気温や
湿度を考慮しなければならないし、更に保管の際の温度管理も重要であり、
全く以て製麺は難しいと感じる。馬場ほどの麺ではなかったものの
それでも卓越した製麺の技術は十分感じられる。そこらの麺では太刀打ち
できない美味しい麺であることは確かだ。使っている小麦も高級のものであり、
値段に跳ね返ってくるのは当然である。

つけダレは馬場で食べた味と全く同じ。
ドロドロとした状態でスパイスもうまく使われ、ミートソースカレーと
表現したあの味である。甘みも多少あるがピリッとした辛さもよく引き立って
おり、自分の好みに合致する。ベースに使っている豚骨らしき動物系の
旨味を感じたが、こちらでは魚介の味は感じられなかった。つけダレは
スープの味ではなくカレーで完全に味が支配されているため、普通のつけめんを
食べない限り判定は難しそうだ。

具は細切れチャーシュー、細切りナルト、ネギ。チャーシューは脂身が
トロッとしており、噛むとカレーと共に肉の旨味を感じる。ナルトは
切らなくてもよいのかと思うが、細切りにしてあるのは何か理由があるのかな。

最後はドロドロのつけダレを一気飲み。う〜ん、うまい！
総じて馬場と比較した結果、つけダレの仕上がりや具に関しては全く同じ
だったが、麺の風味が弱かったことが唯一惜しい部分だった。少々批判的に
なってしまい評価に差が出たが、それでも自信を持って他人に奨められる
つけ麺である。次回は懲りずにカレーラーメンを試してみたい。