喜多方スタンダードとはちょっと違った魚介風味強めのスープが口の中全体を支配します。
煮干系のダシがかなり強烈に出ていますね。
何と言うか、魚のはらわたごとすり潰したような・・・魚一匹全体を丸ごと焼き焦がしたような・・・少々角の立った感じの・・・苦み系？
う〜む・・・なんだろう？　煮干の良い所と悪い所、そしてイイ意味でも悪い意味でも意外とインパクトを感じました。

何となくではありますが、『もちもちの木』を彷彿させる魚の内臓系風味も少々・・・。

麺は喜多方らしいオーソドックスな太麺で、もっちりした食感が印象的です。
個人的には、全体的にバランスに少し難あり・・・と言った印象。

そしてこの煮干の効いた醤油スープとの相性が抜群か？といわれると（個人的には）多少疑問はありますが、慣れれば問題ないのかと思います。
少し角が立ち過ぎる印象ですが・・・まぁそこは人それぞれの好みですかね？

“良い意味で”喜多方らしくない？とも言える特徴的なラーメンでした。
ハマるとクセになりそうなラーメンでもありますね（＾＾

接客に関してもほんの少し難あり・・・ってとこでしょうか。

あそうそう、ここトイレは土足厳禁なのでご注意を！　・・・実は私、途中まで土足のまま入ってしまいました・・・（^_^;）。

場所は、市街地から結構離れたところで結構分かりづらいかも知れません。
正直、自分は最初迷いましたし・・・（^_^;）。
でも、喜多方は昔からの古い街で道も非常に狭いので、車で一発で目的地に辿り付く事は街中でも難しいかな？
結構知らぬ間にラーメン屋をいっぱい見付けている・・・そんな感じなんですよね（^^
小さな街なのでグルグル回って探検してもそれほど時間はかからないかと思います。