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SKさん
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ラーメンマンダム
コメント
うーん、
ちょっと残念だったようですねww
でも食べれて良かったですよー。
自分なんかは昨日も今日もフラれちゃいましたからねーw(´Д｀)
ちなみに昨日の町田氏は自分が訪問した21時過ぎ帰ったようですよ。ちょうど車に乗って出て来ましたからねー。
いつ、食べれるかなぁ？
バスの運転手 | 2013年10月17日 20:01昨夜は売り切れゴメンでしたか。
今日はなんだかなあという感が残りましたが。
もう一度基本の醤油を食べて判断したいですね。
mona2 | 2013年10月17日 20:07どもです
まさかの連日訪問とは余程可能性を感じさせるお店なんでしょうか。
点数的には本日はイマイチだったようですが・・・
＞魚介は鯖節中心じゃなかろうか
えっ？ そこは屋号の通り魳じゃないんですか？
未食なので何とも言えませんが。
☠秋☠ | 2013年10月17日 22:33およよ・・
今日も訪問されてたんすかぁ～？ｗ
狙いのつけ麺、今一つ点数が伸びませんでしたが・・
昨日とは厨房内からのオーラ感も不足気味でしたか？（苦笑）
カウンター越しからの配膳、激しく同意ですぅ～
ももたろう | 2013年10月17日 22:42やや、店主殿との距離感、緊張感を楽しむ御仁ですね。
料理人と食べ手の勝負、
それに応えるお店に、これからも出逢い続けられむことを。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年10月18日 00:04おはようございまーす！
つけ麺とラーメンでは、点数にかなりの開きがありますねぇ。。
作り手の問題もあるのかもしれませんが、初訪の際はラーメンにします！
あと、この味玉は見た目からしてナシですね！ｗ
サービスなら分かりますが、コレでお金を取っちゃダメですよｗｗ
たく☆ | 2013年10月18日 08:10早速ブレですかねー。
訪問はもう少し間を開けてからの方がいいかな？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年10月18日 09:09こんにちは
川越でカマス煮干の限定を頂いたばかりですが、新座にカマス煮干専門店ですか。
職場からも割と近いし今度仕事帰りに寄ってみま～す。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年10月19日 13:12こんにちは。
「ふくふく」さんの期間限定に間に合わないと諦めていたら専門店登場でひと安心。
頑張れば仕事帰りにチャリで行けなくもないけど（帰り道は1時間）、
材料切れだったらショックなので、一段落するまで楽しみにとっておきます。
私の場合はどうしてもつけ麺から入ってしまうでしょう。
らーめんの方が点数が高いことから、再訪する理由付けにもなるので。
さて、17日は木曜日であり、定休日の曜日だからお客が少なかったのでは？。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2013年10月22日 17:56
昨日のオーラは夢か幻か。今日も「魁花」さんへ。
夕方訪れるとお客が誰も座っていないし、なんだか変だ。お姉さんに聞いたけど要領を得ない。
町田氏の姿はあらず。魁花味玉つけ麺900円の食券を求めて昨日と同じ席に案内された。
麺量は200、300、400gから選べて私は300を選択。
今日はつけ麺。麺は平打ちで全粒分使用のよう。
厚みもきしめんよりあって啜りつつ頬張る。
コシもあり悪くないと思う。
つけだれは鷄白湯のような鷄感があるけど、それより煮干しがわからん。
魚介は鯖節中心じゃなかろうかという感じ。それに若干甘酸っぱい。
煮干しじんわりもないし。醤油がうまく機能しない仕様か。
青菜はシャッキリタイプ味付けなしで茹でただけのもの。
それにメンマは細切り。肩ロースはやはり薄いかなあ。
でですねえ、味玉が・・・んですよ。昨日もちょっと型崩れしていたけど初日だしなあと。
それに味付けが全く違う。今日はただのユルい半熟茹で玉子に薄い醤油で色付けしただけみたい。
スープ割りもお願いしました。
なんか昨日は町田氏が直々に作ってくれましたからねえ。
味のお伺い立てたりと、お客との距離を考慮してましたし。
その綺麗な所作を近距離で目の当たりにしていたこと、また味への自信が伝わったんだけど。
それからせっかくカウンター越し数十Ｃｍのところにお客と作り手が位置しているのだから、
お客の表情や食べっぷりを観察するなりコミュニケーションを図ったほうがいいと思います。
目の前で作り上げたのに、わざわざ遠くに持って行ってからお姉さんに運ばせるのはお洒落じゃないかなあとも。
カウンター越しに「どうぞ」と渡してくれる方がどれだけうれしいか。