近所に新しくラーメン店ができたので行ってきました。

洋風レストランだったであろう空き店舗を改造したお店
なので外観は小洒落ていて、中も広かった。

メニューは塩らーめん（もしかして醤油？）と味噌らーめん
と餃子。トッピングはネギ・煮ちゃぁしゅう・メンマと
いたってシンプル。追加トッピングで味玉・煮ちゃぁしゅう・白髪葱
がある。値段は６００円〜８５０円。

とりあえず、味玉らーめん，焼豚らーめん+白髪葱，餃子を注文。
らーめんのスープは節系のだしがよく効いた、おそらくは塩だと
思われる。スープの色は琥珀色で刻みネギととても合う味。
とてもおいしい。「らいけん」のスープのダシを強めて、塩を
弱めて、甘味を少し足した感じ。

一方、麺の方はというと細縮れ麺なのだが、市販の麺を使って
いるのかおいしくない。（厨房を覗いたらパック詰めの麺が・・・）
断面が正方形で角が立っているせいか、舌触りも悪い。
特製の平打ち麺に変えたほうが絶対においしいと思った。

スープ９０点＋麺６０点ということで、総合的には７０点。

餃子は大き目サイズで３つで１８０円とお手ごろ。
皮が厚めでモッチリしているが、餡がいまいち。
野菜が多めだが甘味がなく味も薄い。
キャベツの甘さを出して、ショウガなどの香辛料を利かせれば
おいしくなりそう。

今後の進化に期待！