2013年10月26日（土）13時18分～13時32分初訪問　　先客カウンターに5人、手前のテーブル席に2組、奥のテーブル席に1組
26日の土曜日、台風の影響で朝の内は雨も残って、近場でも良いかと言う想いと折角出たラーメンマップ埼玉17の新店巡りをしようかと言う意気込み。
なか卯さんで美味しいうどん、坦々うどんを食べて間髪を置かず踵を返し下調べをしたのち、一応2店舗の候補店を絞る(#^.^#)
幸先も良く、お店を発見　お馬鹿なナビは10メートル位の処で放り出される事も屡ですが、今回は店舗前まで案内してくれました( ..)φメモメモ
目指すはCPですが、店舗を少し過ぎた処に立体のCPを発見、駅へ通じる近道の誘導に沿って目指すお店へ
奥行きのある店内に入ると、直ぐ右手の処に券売機が有り、左上の端麗鶏塩そば68円のボタンを一ポチ　　出てきた食券は塩と言う表記(^_-)-☆
奥へ進むとお一人様ですかと聞かれ、カウンター席へどうぞと促され、手前のカウンター席は粗満席、奥のカウンター席5席あったかそちらに
テーブル席も手前側は粗満席位にお客さんが付いて、奥には1組カップルさんが居ました、サイドメニューの朝獲れ玉子のクリームプリュレを食べていました
カウンター席に座ると男性スタッフさんが食券を預かりますと(#^.^#)彼に渡すとお水はセルフでお願いします・・・カウンター上にコップと水差しが
厨房には左記の男性スタッフさんと、店主さんが居まして、厨房とホールを行き来してる女性スタッフさんの3人体制見たいですね(^。^)y-.。o○
接客は若いスタッフ故、心が通うほっこりする様なものでは有りませんが、真剣に創ってる様子はカウンター席からも伺い知る事が出来る物です
そして前から失礼しますと言って、熱々の丼の提供です(^。^)y-.。o○　その細麺故の早い提供時間か僅か2分後の提供に成りました
スープの上には大量の鶏油が覆っていますね(#^.^#)　澄んだスープの下には自家製麺の細麺が見えます
トッピングされてるのは叉焼では無く鶏もものローストですね、これは麺屋さんでは珍しい物ですが、事あるごとに戴く機会が有る物ですね(^o^)丿
提供前にオーブンで一つ一つ温めているのが確認できます
奥久慈の軍鶏に拘る店主さん。モモや胸肉の叉焼に飽きた御仁にも美味しく頂ける逸品ですね(#^.^#)鶏の旨みが堪能出来ます
葱は白葱と万能葱でしょうか？2色使いで丼も華やかに演出しています
豚骨ラーメンでは良く見る蒼身の葱使いですが
鶏塩の清湯系のスープには珍しいですね
麺は店主さんのブログにも在った様に自家製に拘り、修業先の製麺機を譲り受け弾力とコシの有る美味しい細麺ですね(#^.^#)
実はこの浦和区は何気に鶏そばの激戦区で、筆者も何店舗か伺っていますが、殆どのお店が鶏白湯スープにもう少し加水率が低い麺を使いますが
この位コシが有る細麺を使ってるお店は初めてです(^。^)y-.。o○
麺量は替え玉を用意してあるだけに、此の一杯では到底満腹になる訳では有りませんが・・・〆の雑炊の食べ方の蘊蓄が写真付きで有ったので
替え玉を頼むか、その〆の雑炊を試すのも中々面白いですね～。筆者は2軒を予定してたので此の一杯で止めて置きましたが。
そしてもう一つ主張をしてます材木メンマ、これも塩には珍しく太いですね～通常併せるメンマは端麗な提供麺だと細いメンマか穂先メンマに行きがちですが
矢張り若い店主さん、がっつり食べる材木メンマを併せましてね～(#^.^#)
奥久慈の軍鶏から摂れるスープは淡麗と言えども結構な濃さで迫って来ますね。鶏塩だからパンチが無いと侮っていると意外な旨さに驚くかも
全てを食べ尽くしたそのスープを見れば、佐野ラーメンの醤油ラーメン位の色に成っていますローストされた鶏のもも肉の旨みが充分しみ込んだスープに
此のスープを使った〆の雑炊・・・食べなくてもその美味しさを想像するのは容易な事でしょう(#^.^#)
無化調の端麗故スープを完飲する事は、造作も無い事でこの日も直ぐに丼の底を見る事に成りました
どうも御馳走様でした之は近いうちに再訪は有りですね・・・また来ますね(^_-)-☆
・・・でお店の滞在時間は僅かに14分。急いで次のお店に向かうべく小銭を用意してCPに向かい清算をすると・・・400円も掛ってしましました
此の地のCP代は頗る高い物ですね～680円の麺代に400円のCP代、仕方が無い事ですが高いですね