休日14時頃に突撃。
3連休最終日にもかかわらず店内は７割ほど埋まっている。
メニュー表らしきものが見当たらなかったが、もともと担々麺
を食べると決めていたので、オーダー。

店内、店外の装飾がハンパ無い。プロのピアニストということ
もあるのか、強いこだわりを感じずにいられない。

それはそうと、6分程で着丼。
麺は中細ちぢれ麺で、ほど良い柔らかさと歯応えがある。
その麺に絡むスープはゴマ風味が強く濃厚で、赤みのある液体が
ちょろりと漂っているが、辛味はほとんど感じられない。
そのスープに泳ぐ具は、ネギや穂先メンマの口当たりが良く、
それ以上にやはりチャーシューがトロチャーで秀逸。
これはチャーをプラスしたほうが得策だったかもしれない。

後半から花椒を加えて、香りと風味が変わってこれまた旨い。

ラーメンを仕上げていく過程で、おもむろに長ネギを取り出して
刻んでいた雰囲気が。ネギさえも作り置きせずにとことん鮮度
にこだわっているのか。これはタダモノではない。

自価800円也。ごちそうさまでした。