Item: 支那そば 幸雲
Rating: 85
Author: は

85点

は

月曜日11時半過ぎ、先客10位。特製ワンタン麺850円を注文。醤油・新塩・重ね味の中から醤油を選択。先客の調理重なったと見えて、ちょっと待たされた感が芽生える20分後の提供。

スープに浮くアブラは見た目にごく僅か。味も大変あっさりしたものですが、昆布っぽい旨味が下支えし、不足感は全くなし。
麺は太さ普通のストレート、スベスベとした舌触りで、スパゲティ的な食感。
ワンタンはエビ・肉それぞれ3個ずつ。皮厚は普通。
海老はプリッと弾力のあるものです。スープはもとより、ワンタン自体を食べてもエビの風味が意外に立ちません。
肉ワンタンはちょっと生姜？が効いた感じの味。
チャーシューはロース1枚、肉感と柔らかさを持つ。
その他、ネギメンマ。

無化調らしいことを何処かで読みましたが、それを全く感じさせない味わいは見事。
麺も、あまり近隣に無いタイプだし、ワンタンも、特に白河ラーメンでよくある「具チョビ」じゃないのが嬉しい。
いい一杯を頂きました。