訪問日時　2/27　午後2時頃　

RDB上では水曜定休となっていますが、無休という噂を聞き確かめに行ってみました。明治通りを南下し店頭へ行くとやはり営業しています。
先程ひなたやで一杯食べてますが・・・入店。3名の店員さんが出迎えてくれます。前回いた「社長」はおらずメガネさん、若い男性、前回もいた愛想の良いおばちゃんで回しています。
メガネさんは「店長」と呼ばれてました。

券売機で「特製塩そば」の食券を買い入口付近の席へ。麺固めと告げます。麺量は特盛りまで無料ですが本日二杯目の為普通で。でもライスはちゃっかり貰ってますがｗ

店内には「油そば」などの新メニューや「極太麺はじめました」などの張り紙がありますが特に定休日の掲示などはありません。そんな風にキョロキョロしてるとあっという間に丼到着。

見た目は支那そばよりちょっと豪華。チャーシュー、半味玉、モヤシ、ワカメ、ネギ、焦がしネギ、桜エビなどが乗っています。その上からゴマがパラパラと。
さっそく頂きます。

さて普段なら麺の感想に行くところですが今回は後回しにします。

まずスープ。これは支那そばと同じ濃厚で旨味抜群の物に程よく塩味が効いた感じで良いです。かなり濃厚ですがしょっぱい訳ではありません。塩ではなく全体の味が濃いのです。塩＝あっさりと思って飲むとびっくりするかもしれませんがこれはこれで充分おいしいスープです。人気があるのも納得です。

具に目をやるとチャーシューは作り置きではありましたが脂身がジューシーで相変わらず旨いです。ただ脂身率が八割くらいを占めており脂身苦手な人はダメかもしれません。無論私は大好きなので問題なし。
味玉は黄身がゼリー状で醤油テイストの味付け。スープによく合っています。
他の具はわき役に徹しておりいつの間にか消えていきました。悪い印象はありません。

塩がしっかりと味に出ておりそれでいてベースのスープの旨味も壊さない良くできた一杯だと思います。
個人的には支那そばの方が好みですが通常ならこちらも80点越えでしょう。

そう通常なら。

麺が大問題でした。そもそも同ロットで3杯作っていましたが固めコールは私だけでした。なのに出来上がりは3杯一緒。つまりデフォルトで出てきた訳です。
この茹で加減がちょっと柔目。固め指定をしていなければまだ解りますが、固めでこれはないでしょう。
こちらのスープは油が蓋をして最後まで熱々です。よって麺の食感はどんどん損なわれます。最終的には唇で呆気なく千切れてしまう状態に。
特盛りにしなくて良かったです。もしも麺量が多かったら最後は苦痛でしかなかったでしょう。
せっかく旨いスープなのに絡む麺がこれではどうしようもありません。麺茹ではメガネさん担当でした。
頼むよ店長！と思いながら完食。

麺の部分で大幅に減点させてもらいました。改めて他の方の採点を見直してみると麺の茹で過ぎは皆さん遭遇してますね。
せっかく旨い一杯なのに勿体ないなぁ〜と思いながら店を出ました。