平日12:15突撃。既に3名がスタンバイ。
立地に恵まれているとは言い難いのにこの盛況ぶりは凄い。
食券買って、10分スタンバイ。一人だけでラーメンを作っており、
メニューも少なからずあるため、必死のパッチでラーメン作りまくっている。
感謝です。

やがて着丼。
熱いスープはちょうどよい濃さで、味噌の深い旨味を感じる。思わず二口ずずっと。
縮れ麺はコシがありスープにしっかりと絡む。麺をゆでる前に丹念に麺を揉んでおられた。
具はもやし、海苔2枚、半卵2つ、細ぎりネギ、大きめ厚めチャーシューと盛り沢山。
これでデフォとは信じられないほどの充実ぶり。ネギの歯応えがよく、生臭さも無く、
しなってもおらず。強いて言えば、長すぎるために口に入れづらいが。
そしていずれも美味しい。なんだこれは。

特筆すべきはチャーシュー。第一印象からして、ただ者ではない無いオーラを
醸し出しているが、パクリしてみると、その旨さ柔らかさジューシーさに心打たれる。
なんだこれは。
旨すぎやしないか。

午後の始業タイムが恐ろしい勢いで迫っていたため、充分に味わうことが
出来なかったのが痛恨の極みだが、それでもこの出逢いは久しぶりにときめいた。
ホールを担当されている方の接客が素晴らしく、優しさを随所に感じる。
ラーメンを作りあげてゆくマスターのTシャツの背中には、「いらっしゃいませ」の文字が。
やるな！

自価900円也。御馳走様でした。