12/5初訪

シドニー7件目は此方。
ココもチャイナタウンの一角にあるフードコート内にお店を構えております。
フレンチシェフ暦25年の経験を持つ日本人店主が出したお店で、シドニーで高い評価を得ているらしいです。
17時前に到着し、レジへ向かう。
レジ前にはタッチパネル端末があり、ディスプレイを見ながら、客自身がそれで注文操作ができるシロモノ。
日本でもあまり見たことないシステム。
結構、お金かけてますね。
レジのスタッフに操作方法を教えてもらいながら、表題のメニューを注文。
レシートを受け取り、席で待つこと7分ほどで声がかかったので受け取りに行きました。

チャーシューが旨そう！
スープは白濁したタイプで、見た目、淡麗系ではなさそう。
早速、ズズっと飲んでみる。
見た目通り、なかなか濃厚な味わい。
ややトロミのあるスープは、コクがあって美味しい。
塩梅もちょうど良く、油による重さも感じられないので飲みやすい。
仄かに魚介系が風味があって、なかなかクオリティの高いスープだと思います。
ちなみに、ネットの情報によると、此方は無化調とのこと。
麺は中細・ストレート。
茹で加減はカタメで、パツンとした歯応えがGood！
スープとの相性も良く、麺を啜るたびに美味しさが口の中に広がる。
具はチャーシュー、メンマ、味玉ハーフ、海苔、キクラゲ、ネギ。
チャーシューは縁を軽く炙ってあり、香ばしくて旨い。
味付けも上手で、柔らかくジューシー。
キクラゲはコリコリ感を残しつつ、柔らかさも感じさせる珍しいタイプ。
また、味付けがしてあるようで、ちょっとピリ辛なカンジ。
味玉は黄身のオレンジ色が鮮やか、味付けもまぁまぁ。
海苔は良いモノを使っているようで、香りも味も良かった。
ネギも良いアクセント。
唯一、メンマは業務用のモノ？らしく、シナっとした食感で味自体もあまり良くなかったかな。
中盤、無料トッピングの唐辛子を投入すると、ピリッとした辛みが加わり、更に食が進む。
ボリューム的には大したことないので、サクッと完食しゴチソウサマ！

美味しい塩ラーメンでした。
スープにもう少しコクがあると80点を超えそうなカンジかな。
でも、無化調でこの味わいはなかなか。
機会があれば、醤油も試してみたいと思います。