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いつものラーメンにかえしよりも味噌を効かせて優しい仕上がりの味噌ラーメンでした。白髪風・斜め切り・粗みじんと色々な切り方のネギと、モヤシが加わり歯ごたえも楽しめました。塩味加減も優しさの演出要因だとは思うのですが、もう少し効かせて貰うとそれぞれの輪郭が際立って良いのかなぁと思います。レンゲでスープをすすると良い感じなんです。でも、麺と一緒に口に含むと麺が良いだけに粉の甘さと風味に塩味が隠れてしまう感じです。味噌やかえしでなく、あと塩1つまみか2つまみぐらい入ってほしいなぁ。でも、この冬はこれにはまりそうです。つけ麺熱盛りと交代かな？個人的には、一味唐辛子か、贅沢言うとかんずりが欲しくなりました。
honejun
エリシオン
聖いがぐり魚釣団
ブル
Kuni
いつものラーメンにかえしよりも味噌を効かせて優しい仕上がりの味噌ラーメンでした。
白髪風・斜め切り・粗みじんと色々な切り方のネギと、モヤシが加わり歯ごたえも楽しめました。
塩味加減も優しさの演出要因だとは思うのですが、もう少し効かせて貰うとそれぞれの輪郭が際立って良いのかなぁと思います。
レンゲでスープをすすると良い感じなんです。
でも、麺と一緒に口に含むと麺が良いだけに粉の甘さと風味に塩味が隠れてしまう感じです。
味噌やかえしでなく、あと塩1つまみか2つまみぐらい入ってほしいなぁ。
でも、この冬はこれにはまりそうです。つけ麺熱盛りと交代かな？
個人的には、一味唐辛子か、贅沢言うとかんずりが欲しくなりました。