【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　中村桜　



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　17時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ　　　



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



この店の基本メニューである『ラーメン』のスープは『豚骨醤油』。

蓮華にてスープを一口・二口と口の中に運べば、程好い豚骨独特の旨味と独特の甘みを感じる。見た目は濃厚に見えるが、驚く程『さっぱり』テイストのスープ。『さっぱり』と、『すっきり』とした味わいでありながらも、醤油のコクも十分。

豚骨独特の臭みは一切感じさせないし、今主流の濃厚系スープではないが、これならば老若男女・豚骨スープが苦手にしている人でも受け入れられ易い印象。

豚骨醤油特有のまろやかな口当たりもあって食べやすい印象。

これに豆板醤やおろしにんにくを途中で加えれば、豆板醤のパンチのある辛味がスープ全体に厚みを与え、にんにくの風味が更にコクや深みを加える。

『麺』は、『中太麺ちぢれ』タイプかな？適度な食感と喉越しが良く、舌触りも悪くない。

スープとの絡みは少し物足りなさを感じた物の相性は『まずまず』と言った所である。

チューシュー・メンマ・ワカメ・追加の味玉・ネギの食欲を煽る盛り付け。

申し訳なさそうに鎮座する小さなチャーシューは、意外と厚みがあり、箸で掴もうとすると簡単に崩れて行く柔らかさで、口の中に運べば、ホロホロと肉質が崩れて行き、その中で脂身の甘みや肉汁が溢れ出す。これならば、もう1・2枚あっても良いかな？

味玉の半熟加減も絶妙で、黄身の甘みが際立つ。

正直に言ってワカメは邪魔かな？あってもなくても良いような存在である。

メンマは箸休め程度。