まとや千曲店に足を運びまして「豚とんこつ味噌(880円)」を
食しました。以前も、味噌味の「辛ねぎ」を食したのですが、
その時はネギの猛攻ににすっかり平伏してしまいました。今回は
辛味も無く、猛威を振るったネギも無い、まさに「素」の味噌味が
食べられるのだと、その実力や如何に、とワクワクして待ちました。

　目の前に現れました味噌ラーメンは、巨大な豚軟骨は後述するとしまして、
見た目には「おぉ、味噌ラーメンだなぁ」という、モヤシとキャベツが
盛られた標準的なビジュアルです。スープは、あの時のインパクト再び、
まったりドロドロの、喉にガツンと来るインパクトのある味わいで、
太麺にも良く絡んで食べ応えがあります。ほんのりと鰹の風味もあって、
食べ進むのが楽しいです。

　丼にドーンと鎮座しているのは、甘辛く柔らかく煮付けられた大きな
「豚軟骨」です。ラーメンのトッピングと言うよりも、コレを肴に酒を
呑みたいな、と思ってしまうほどです。自分はコレ1つでビール中ジョッキ
2杯はイケるでしょう。

　豚軟骨を抜きにしても、「ふんわり濃厚」な味噌ラーメンは、自分の
知っている範囲では「まとや」でしか味わえないモノだと思います。
「ココに来なければ食べられない味」に、自分は強く惹かれます。