実はこの日以前にも何度か訪れているのですが、満席だったり満車だったりで退散していました。
でも、新しい店には、行ってみたいのが人情で。

水曜日12時前訪問。先客10位。この日も結構な客入りです。
カウンターに着し、メニューを眺めます。
北海道だ信州だ九州だ・・・あぁ、これは大田原の味噌屋 麺吉と同じ系統か。
ならば、味の想像がつかないものを、と探し、信州味噌タンタン麺750円を注文。提供まで5分強。

チンゲンサイ（？）があるのと無いのとでは、見た目の担々感が格段に違いますね。
食べて見ると、かなりヤワで風味も弱い物でしたけど。
スープ波々、ゴマとも味噌ともつかぬ風味。とろみやペースト感はほぼ無し。見た目の赤色の少なさから考えると、辛さが立つ味わい。
ひき肉は多量のスープに埋没し、あまり存在感を放たぬ内に丼底へ。
ちなみに、穴あきレンゲは無いので、後半の挽き肉救出は難航します。
麺は捻れた感じの中太麺。何となく喜多方っぽいです。

私は、ラーメン知識が皆無だった頃、「担々麺＝味噌ラーメンの、何か、辛いもの」という認識をしていました。
この一杯は、そんな感じを思い出しました。
担々としても、味噌としても、可もなく不可もなく、な一杯。