セットメニュー(担々麺＋揚げ餃子とライス)780円

2013.12.20　　 PM10：15　　 店内客入り4割程　　　後続多数

国道４号線を走行中に台湾
テーブル席に座り、表記メニューを注文
ランチタイムは同じメニューがコーヒー付で680円のようやね
なんとく味の想像が出来そうなメニュー構成だが、個人的には嫌いじゃない　…というか
この時間だと食事より、飲みに来てる客の方が多いね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ
ゴマの風味は控えめで、味よりも風味を重視したチューニングといったところ
辛さはピリ辛レベル、ラー油・唐辛子・花椒によるモノと思われ、それなりの幅は感じられる。
塩分濃度は若干低め、スープの輪郭はややぼやけ気味

麺は中細～中のちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、カンスイ感やや強めのありがちな中華麺という印象
スープとの相性はまずまず
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は挽肉、青菜、モヤシ、ネギの構成
挽肉は味付けが薄いため、スープに変化を与えるに至らず沈殿
青菜は葉の部分が多いが、モヤツで補っとる感じ

１／３程食べ進め、醤油・酢・ラー油を投入し、餃子的チェンジ・オブ・ペースを施す。
酢を入れると味が引き締まるね

麺を食べ終え、残りのスープにライスをぶち込み、沈殿した挽肉とトゥギャザーしながら完食

特筆は無いが及第点はクリアしとる感じ

【フライ・ド・ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/818767.html