土曜の昼13時着で店内ほぼ満席。その後若干店内待ちが発生していました。

注文から5分ほどで配膳。
具が青のりとネギだけで、チャーシューはありません。

まずはスープから。
うん、単純にウニの味がします笑 それだけです笑。
粘度も高めで、味の濃さと相まってかなり濃厚な口当たり。
でもやっぱりウニをここまでラーメンのスープとしてはみ出ない範囲で仕上げたのはすごい事だよね。
アイデアを具現化できた時点ですごいと思います。
やはり原価が高いのか、値段は高いですがね笑。

麺は丸い中細麺。硬め寄りの茹で上がり。表面に若干のザラつきがある。

青のり、ネギ共に、このスープとの相性は抜群でした。濃厚スープへの清涼感として。マストアイテムですね。

味玉は味付けしっかりでしょっぱめ。味が分かりやすくて僕はこれすごい好みです。

終盤さすがにスープに飽きが来ましたね。
この手の濃厚系は一口目は衝撃的にうまいんだけど、慣れてくると単調に感じてしまうって感じ。

先ほども書きましたが、まずウニという素材をちゃんとラーメンのスープとして仕上げた仕事ぶりに敬意を評したい！
ただ、逆にこういう系は飛び道具というか、何回も食べれる味じゃないかな。
実際、退店後口内がウニすぎてちょっと気持ち悪かったですし笑

まあ銀ダラも鮭も気になるので、あと2回は必ず伺いますがね！