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元祖ラーメン長浜家福岡に通って7年、やっと元祖に訪麺できました。メニューはラーメン400円替玉100円替肉100円焼酎200円酒350円ビール400円のみ！有名な「チビッコ諸君、店の中は走りまわらないでね。」の看板も。私は「カタ」で注文し、替玉もしました。元祖の味は、濃すぎず薄すぎす、バランス良い美味しさ。麺は中細で120g程度かな？ホッとする懐かしい味でした。しかし、替玉でバランスを崩しタレ追加でも修正出来ませんでした。美味しゅう御座いました。しかし博多の流儀は難しい。ここでは麺の固さを『ベタかた／ベタなま』『サシかた』などと言ってます。バリかた、ハリガネなんて言って無い！『ナマ玉』は生卵では無く、なまなの替玉でした。後日調べましたが、『ベタ』は脂っこい事らしいです。
やんぶう
ラーメン ばっさー
まだおおお
カナキン
BUBU
ラーメン大好きミッチーさん
福岡に通って7年、やっと元祖に訪麺できました。
メニューは
ラーメン400円
替玉100円
替肉100円
焼酎200円
酒350円
ビール400円
のみ！
有名な「チビッコ諸君、店の中は走りまわらないでね。」の看板も。
私は「カタ」で注文し、替玉もしました。
元祖の味は、濃すぎず薄すぎす、バランス良い美味しさ。麺は中細で120g程度かな？
ホッとする懐かしい味でした。
しかし、替玉でバランスを崩しタレ追加でも修正出来ませんでした。
美味しゅう御座いました。
しかし博多の流儀は難しい。
ここでは麺の固さを『ベタかた／ベタなま』『サシかた』などと言ってます。バリかた、ハリガネなんて言って無い！
『ナマ玉』は生卵では無く、なまなの替玉でした。
後日調べましたが、『ベタ』は脂っこい事らしいです。