セルフ豚骨合宿の2日目の2杯目。
祝日の月曜日20時半過ぎ、豚王700円の食券を手に店内に。空席僅かだが回転しているので即着席。麺の固さ・種類を問われ、バリカタ細麺。提供まで5分強。

アブラがプカプカ浮いたスープは、獣臭なく、豚骨らしい舌触りも控えめ。
雑味の無い、ストレートな塩分・旨味が口内に押し寄せます。
写真、ネギの左上・きくらげの左下に写っている赤茶色は辛味で、これを溶かすと味が一層引き立ちます。辛さはピリ辛程度です。
チャーシューはピンク色したモモ2枚。脂身がないのがむしろこのスープには合っているように感じます。
麺は極細、まぁ固め、と言ったところ。
その他、キクラゲネギ。
替え玉はこらえて退店しました。

ラーメン一杯と考えると、量は少ないです。完全に替え玉前提。3回位替え玉している人もいました。
辛味の存在とその効果は一蘭辺りを思い出させる物。これが私は好きなので、もう少し多く、辛味が効いた方が好みでした。
ストレートに旨い豚骨。一般受けする味、という印象を持ちました。