麺
○○○★○
つけ汁
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○○★


超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店のこちらへ。

つけめん￥８００をいただきました。

平日の昼の部の開店１０分前に到着。
８人待ちに接続です。開店時には、１５人待ちに。平日なのに。。。

麺
軽くウェーブした太麺。
やや硬めの茹で加減で、シッカリ歯応えのあるコシの強いもの。
硬過ぎない適度な噛み応えは、とても小気味良い食感です。
風味は、小麦の風味がタップリ感じられ、ギュッと小麦が詰まった感じがするもの。
とても上品な感じで美味しい麺です。
量は、茹で上がり４００g位でしょうか、具も含めてちょうど良い量です。

つけ汁
やや黒褐色気味に茶濁した豚骨魚介系。
カエシの醤油感が強めです。
これをベースに、いろいろな旨味が味わえます。
豚骨系の動物系、魚粉を加えた魚介系、あと海老か何かの甲殻類の味もします。
それぞれの出汁類の主張が程良く、美味くバランスが取れていて、
味がシッカリ纏まっている感じです。
ちょっとカエシが強過ぎる感じがしますが、つけ汁にはこの位が良いです。
スープ割りもしたが、これまた美味しいです。
飲み干せてしまいますね。

具材
チャーシュー・メンマ・ノリ・ミツバが麺の上に。
つけ汁には、ネギとレモン。
チャーシューは炙ってあり、旨味がシッカリとある美味なもの。
噛み切れませんが、噛めば噛むほどに旨味が味わえる。
メンマは、巨大なものが３本。
味付けは薄めで、ちょっと水っぽい感じがした。でも、食べ応えは十分です。
ミツバとレモンは、適当に清涼感を加えていたかな。

トータル
値段に見合った旨さとボリュームです。
巷に溢れた感のある豚骨魚介系のつけ麺ですが、此方のは全体的に上品な感じがして、
一歩先を行っている感じがしました。美味しかったです、ごちそうさまでした。
あと、人気店にありがちな、席間の窮屈さも無く良かったです。背中側は狭かったですが、関係ないので。。。