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まずは、背脂系と聞いていたので、かなりこってりかと思いきや、意外に脂っこくない。スープは煮干が良く効いていて悪くない。醤油は人によっては、濃いかもしれない。具材は、メンマ、岩海苔、チャーシューだが、岩海苔はいかがなものか?新潟の気概は感じるが。玉ねぎのみじん切りは、スープにマッチしているようだった。そして、麺。これは、好みが別れるだろうなぁ。私としては、可もなく不可もなく。極太麺である必要があるのだろうか・・・。店員の態度は、厨房でふざけあっていて、印象は悪かった。
のらりす
SARU
りょうま
うっかり新兵衛
トーキョースペリア
TAKEトモ
まずは、背脂系と聞いていたので、かなりこってりかと思いきや、
意外に脂っこくない。スープは煮干が良く効いていて悪くない。
醤油は人によっては、濃いかもしれない。具材は、メンマ、岩海苔、
チャーシューだが、岩海苔はいかがなものか?新潟の気概は感じるが。
玉ねぎのみじん切りは、スープにマッチしているようだった。
そして、麺。これは、好みが別れるだろうなぁ。私としては、可も
なく不可もなく。極太麺である必要があるのだろうか・・・。
店員の態度は、厨房でふざけあっていて、印象は悪かった。