平日、夜訪問。先客5後客5
師走の一杯はシッカリいただいていたのですが、遅めのレビューで失礼いたします。

マイルド煮干しと言うことでそれ程表に出てくるものではありませんね。。
それよりかは牡蠣醤油を使ったカエシが非常に効果的に現れていましたよ。カエシ強めで柚子もちょっと強めに効きすぎていた感があったかな。。つみれや他の具材に仕込んだ松茸の風味が輻輳に響き、中々面白いスープに仕上がっていると思います。味わいは醤油ベースで作った牡蠣鍋のスープを飲んでいるような感じですかね。

麺はこちらの清湯ではお馴染みの中細。。
茹で加減はチョイカタのパツパツッとしたもの。
風味の強いスープではありますが、しっかり存在感を発揮してますね、やはり汎用性高い。
麺量は140g

具材はつみれ３／モチ／とろろ／メンマ／ネギ／分葱／波路上／豚チャーシュー。
別皿のチャーシューは低温系統。。スープに浸して、温めて食べると美味。。平たいモチも後から出てきたが、これもスープを吸って中々いいアイテムとして機能していますね。
他の具材も入りかなり豪華なのだが、スープがガチャガチャせずに纏まっています。

想像していたものとは少し離れていたのですが、やっぱりそこは和食歴２０年のプロが出す一杯。。上手く纏められますよね～～

ご馳走様でした。_(_^_)_