最近、限定ばかりあさっていたので醬油狙い。でも、昼夜各１０食限定のシジミが残っていたため、誘惑に負ける。記憶をたどるとシジミのラーメンは、これまでにも存在したが、出来はほぼ全滅状態。しかし、これは、ちゃんと成立している。シジミでは希有な成功例だ。
　塩スープを基調に、しっかりとシジミのダシが生きている。優しい旨味で塩とマッチしている。昼間から食べると言うより、飲んだ後に健康にいいという感じ。ただ、シジミとの相性は塩より味噌だろうか。ラーメン自体は良くできているのだが、塩ラーメンのダシとしては、アサリやハマグリには、どうも及ばない。「おいしいけれどひと味足らない」。そんな気がする。
　トッピングは鶏・豚のチャーシュー、ネギ、もちろんシジミ。シジミは小さいので実が食べられるわけではないし、それと麺の間に入って、少し食べにくい。
　良くできた一杯なのだが、やはりラーメンとしてのシジミに限界も感じる。出来ればハマグリで塩ラーメンを作ってくれないだろうか。名店・不如帰と違った個性が出てくるのか気になるところだ。