今日は大井町に行く用事が有ったので、最近なかなか行けて無かった「ajito ism」さんへ、行って見ることにした。

ちょっと早めの時間にお邪魔したら、先客１名・後客３名とマッタリした雰囲気の時にお邪魔したみたいです。入口で本日の限定が煮干しとトマトの汁アリだったので、どんな味なのか気になったのでそれを注文してみることにました。

店に入ってシェフに挨拶をし、空いてる席に座って本日のイレギュラーであるにぼとまを口頭注文です。

シェフといろいろ会話しながら待ってると、待望のにぼとまラーメンがカウンター越しに届けられたのがこれです。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
トマトのフルーティーな酸味の中に、シッカリ煮干が居るじゃないですか。いや～なんか異次元の旨さを堪能してるみたいでテンションアップです。今回の限定はシェフ曰く年末の大井競馬場にて会場に出店していたお店のいろんなスープにロッソを合わせて見たところ、煮干と一番相性が良かったのでこの汁アリを考えついたとのことです。さすが研究熱心ですよね。今回の提供に際し、喜元門さん青木誠さんにご協力頂いたそうです。

麺はお馴染みのパスタのような中太のストレートタイプで、茹で加減は適度でシコッとした食感が好きですね。麺量も並で２００g位で、〆のリゾットも頂いたのでお腹的には大満足でしたね。

具材はバラチャーシューが３枚と角切りトマト・ほうれん草・刻み葱・クレソンと意外な組み合わせですが、これがまた合うんだよな～

このにぼとまがあまりにも旨いもんだからガツガツと食べ進めたら、いつの間にやら固形物が無くなって、いつもはここでラー食が終了しちゃうのですが、今回は〆のリゾットをお願いしたので丼にライスとチーズが入ってブーメラン。このリゾットがまた旨～って叫びたくなるほど旨いじゃないですか。レンゲでリゾットを食べきったら、ここでやっと本日のにぼとまの完食・完飲と相成りました。

あ～旨かった～そう言えば食べてる途中で富士山さんが入ってきて、自分の隣に座ってやっぱりイレギュラーのにぼとまを注文です。富士山さんは最近仕事が忙しくってラーメン食べてないそうで、でも今日は品川区役所に来たタイミングで寄って見たそうです。やっぱりニボ好きは煮干の匂いを嗅ぎつけてくるのかな。

ご馳走様でした。

PS:ちなみに２月後半の限定は火・水がこの”にぼとま”だそうです。