GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
＞常連さんの目先をちょっと変えよう
結局のところ、飲食業も研究していかないと
成り立たないということでしょう。
それらを続けていって、何十年も営業できる。
そんな感じがしますね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年2月23日 10:25うん、確かに通常のとあまり変わりが無いように見えるｗ
実際デフォに海老と味噌を軽く効かせたって感じですかね。
まあ、目先を変えるって重要じゃないかと。
corey（活動終了） | 2014年2月23日 11:45
「味噌」感はあまり前に出ず、
海老の風味を利かせて通常版に少しアレンジを加えた
というところでしょうか。
モヤシ・ワカメなどが割と多めに乗り、
浸け汁にはたっぷりめの挽肉も沈む、
味噌ラーメン色も視界に入れさせつつ、
「常連さんの目先をちょっと変えよう」的な一杯。
オーダー時に聞かれる、「辛味付けますか」の問いに
「はい」と言ってみればよかった、という気がします。
後半の味変として有効だと推察しました。
温かい味噌ラーメンも出しているようなのですが、
なんとなくそちらの方がしっくり来そうな予感。