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店のブログに店主交代で今までの醤油寄りから豚骨よりにスープを変えたとあったので訪れた。その通りの変化はあるがそれよりかくずし豚が甘くなったことに驚いた。以前は味付けが薄く、チャーシューとしてはどうなのか？と思ったがくずしてあるので変化に乏しくそれなりに納得。しかし今の豚であれば他店のような普通のチャーシューにすべきだと感じる。肝心のスープだがこれだとまだまだ獣感に乏しくワイルドさに欠ける。もっと大胆な変化かと思ったが少々期待外れ。これはラーメンと言うよりも二郎好きの感想にすぎませんが。
温泉好き＠西巣鴨
8823 spitz
ふじ
HASH-ROYAL
zenさん
温泉好き＠西巣鴨
店のブログに店主交代で今までの醤油寄りから豚骨よりにスープを変えたとあったので訪れた。
その通りの変化はあるがそれよりかくずし豚が甘くなったことに驚いた。以前は味付けが薄く、チャーシューとしてはどうなのか？と思ったがくずしてあるので変化に乏しくそれなりに納得。しかし今の豚であれば他店のような普通のチャーシューにすべきだと感じる。肝心のスープだがこれだとまだまだ獣感に乏しくワイルドさに欠ける。もっと大胆な変化かと思ったが少々期待外れ。これはラーメンと言うよりも二郎好きの感想にすぎませんが。